Polpette di zucchine, menta e pecorino

PREPARAZIONE

Grattugiate le zucchine e sminuzzare la menta.

Schiacciate una patata precedentemente lessata.

Aggiustate le zucchine di olio e unitele con la patata schiacciata, 1 uovo, 50 gr di pecorino, 2-3 cucchiai di pangrattato, farina e menta

Una volta che tutti gli ingredienti sono bel amalgamati, create le polpette ed impanatele nel pangrattato.

Infornate a 200’ per 15-20 minuti e servite.

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 2 zucchine medie
• 1 patata lessa
• 50 gr di pecorino
• Foglie di menta
• 1 uovo
• Farina 00 qb
• Pangrattato qb
• 3 cucchiai di Olio di Oliva Sasso
• Sale qb
• Pep qb

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15-20 minuti

Il consiglio

Olio di Oliva Sasso

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